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Rendez-vous en septembre!
| Château de Cheylus, récolter l'histoire pour aller de l'avant. Hollandais de naissance, Gerben Tonkens a reçu en cadeau son terroir de cœur et d'ouvrage: le château de Cheylus à Flaviac, où, depuis plus de 20 ans, il travaille ses vignes avec exigence et patience, loin des modes et de la séduction facile. Un ancrage qui porte ses fruits, des vins riches et fruités qui expriment toute leur complexité en bouche. Les différents sols présents sur ce domaine apportent aux raisins une palette d'arômes d'une richesse infinie. Surgissent alors le cassis et la vanille, le beurre et la mûre, le miel et la violette, l'abricot et l'acacia… C'est, paradoxalement, dans cette abondance que le savoir-faire de Gerben Tonkens s'avère essentiel: maîtriser la complexité. Offrir un territoire d'expression à chaque arôme dans un équilibre qui ne devra rien au hasard. Créer une harmonie singulière faite de dominants et de seconds, d'évidents et de subtils, de rapides et de flâneurs, d'éloquents et de silencieux… Un art délicat de l'équilibre que l'on retrouve notamment dans le côtes du Rhône “St-Julien en St-Alban”,vin redoutablement attrayant qui assume son identité minérale granitique et dévoile ses arômes de cassis en récompense; “Luvale”, un moût de raisins partiellement fermenté, fruit d'audace et de légèreté, qui sublime le Viognier; “l'Ovie”, un vin aux arômes vifs d'olive noire et de cassis qui invite aux longues soirées… des vins d'aujourd'hui, fruits de patience et de maturité, de nature et de tradition. |